테이크아웃 한 커피 보관과 유효기간, 오래된 커피를 마셔도 괜찮을까?

 

☕오래된 커피, 마셔도 괜찮을까? 신선하게 즐기는 방법

커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 이런 고민을 해봤을 꺼예요. 테이크아웃한 아메리카노를 몇 시간 뒤에 마셔도 괜찮을까? 아침에 내린 커피를 하루 종일 보온병에 보관해도 문제없을까? 사무실에서 대량으로 내려놓고 천천히 마시는 커피는 위생적으로 안전할까? 그리고 원두는 얼마나 오래 보관할 수 있을까? 이번 글에서는 커피의 신선도를 유지하는 방법과 오래된 커피가 건강에 미치는 영향을 이야기해보려 한다.

테이크아웃한 커피, 언제까지 마셔도 될까?

아메리카노 한 잔을 사서 바쁜 하루를 보내다 보면 시간이 훌쩍 지나 마시지 못한 경우가 많지요   제 경우에도 테이크아웃한 커피를 그냥 차에 뒀다가 다음날 마시기도 하고, 책상위에 두었다가 몇시간이 지난뒤에 아까워서 못버리고 한모금 마셔보기도 했어요.  그런데 뭔가 맛도 그렇고 좀 찜찜해서 결국에는 그냥 버렸거든요. 그렇다면 몇 시간 동안 방치되었던 커피를  마셔도 괜찮을까? 한번 같이 고민해봐요~!

• 2시간 이내: 가장 맛있고 신선한 상태다.
• 4~6시간 후: 산화가 진행되면서 신맛과 쓴맛이 강해진다.
• 12시간 이후: 실온에 두었다면 세균 번식 가능성이 높아진다.
• 냉장 보관 시 24시간 이내: 차갑게 보관하면 변질 속도가 늦춰지지만, 시간이 지나면 맛이 떨어진다.

결론적으로, 테이크아웃한 커피는 2~4시간 내에 마시는 것이 가장 이상적이며, 12시간 이상 지난 커피는 피하는 것이 좋다고해요.

집에서 내린 커피, 하루 종일 보온병에 둬도 괜찮을까?

그래서 다양한 방법으로 생각해 봤어요.

아침에 커피를 내려 보온병에 담아두고 하루 종일 조금씩 마시면 어떨까. 커피숍에서 보온병에 받아와서 조금씩 마셔보면 어떨까... 하지만 커피를 장시간 보온 상태로 두어도 맛과 성분이 변화할 수 있다고 하더라구요.

• 2~4시간 후: 향미가 점점 사라지고 산화가 시작된다.
• 4~12시간 후: 신맛이 증가하고, 쓴맛이 더 강해진다.
• 장시간 보온 시: 60~70℃ 이상의 온도에서 장시간 유지하면 커피의 화합물이 분해되어 맛이 변질된다.

보온병에 보관한 커피는 6시간 이내에 마시는 것이 가장 좋으며, 하루 종일 보관하는 것은 추천하지 않는다고해요. 그래도 일반 take-out 한 커피보다는 조금 지속시간이 오래가니 보온병이 좋을듯 하네요 ㅎㅎ  환경도 생각하고 말이죠 ^^

사무실에서 대량으로 내린 커피, 괜찮을까?

드라마나 영화에서 보면 사무실 탕비실에 큰 포트나 커피메이커로 한 번에 많은 커피를 내려놓고 직원들이 수시로 마시는 모습을 자주 볼 수 있지요. 그것도 마찬가지로 커피를 장시간 방치하면 신선도가 떨어지고 위생적인 문제도 생길 수 있답니다.

• 4시간 이상 방치 시: 산화가 급격히 진행되면서 맛이 변하고, 위장에 부담을 줄 수 있다.
• 보온병 사용 권장: 실온에 두기보다는 보온병을 이용해 신선도를 유지하는 것이 좋다.
• 커피 메이커와 포트의 청결 유지: 커피 오일과 찌꺼기가 남아 있으면 세균이 번식할 가능성이 있으므로 자주 세척해야 한다.

가능하면 2~3시간 안에 소비할 양만 내려 신선한 커피를 마시는 것이 가장 좋겠지요.

다음은 생원두, 볶은원두에 대한 정보예요 맛있는 커피 알고 먹으면 더 맛나겠쥬??

원두 보관 방법과 유효기간

커피 원두는 생두(볶기 전 원두)와 볶은 원두로 나뉘며, 각각 보관 방법과 유효기간이 다르다.

1. 생원두의 유효기간과 보관 방법

• 유효기간: 6개월~1년이지만, 신선도를 유지하려면 6개월 이내에 사용하는 것이 좋다.
• 보관 방법: 습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에서 보관한다.

2. 볶은 원두의 유효기간과 보관 방법

• 유효기간: 로스팅 후 2~4주 이내가 가장 신선하며, 개봉 후 4주가 지나면 맛이 떨어진다.
• 보관 방법: 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하거나, 장기 보관이 필요할 경우 냉동 보관이 가능하다.

오래된 원두와 커피, 건강에 문제가 될까?

1. 오래된 생원두의 유해성

• 산패 가능성: 원두의 기름 성분이 산화되면서 쓴맛이 강해지고 오래된 기름 냄새가 날 수 있다.
• 곰팡이 및 독소: 습도가 높은 환경에서는 곰팡이가 생길 수 있으며, 마이코톡신 같은 유해 성분이 발생할 위험이 있다.

2. 오래된 볶은 원두의 유해성

• 기름 산패: 산화가 진행되면서 맛이 변하고 이상한 냄새가 날 수 있다.
• 위장 장애 가능성: 변질된 원두로 내린 커피는 속쓰림을 유발할 수 있다.

커피를 신선하게 유지하는 꿀팁

1. 밀폐 용기 사용: 공기와의 접촉을 최소화해야 한다.
2. 서늘한 곳에 보관: 직사광선을 피해 온도 변화가 적은 곳에 보관한다.
3. 소량씩 구입하여 신선하게 소비: 많은 양을 한꺼번에 구입하기보다 적절한 양을 구매하는 것이 좋다.
4. 냉동 보관 시 주의할 점: 꺼냈다가 다시 넣으면 습기가 차 원두가 변질될 수 있다. 

이상 제가 조사한 내용이었어요

 

마무리하며…

결론적으로 커피는 신선하게 마시는 것이 가장 중요하다는 점!  테이크아웃한 커피는 2~4시간 내에 마시고, 보온병에 보관한 커피는 6시간 이내에 소비하는 것이 좋다. 사무실에서 대량으로 내린 커피는 가능하면 2~3시간 내에 마시는 것이 가장 좋으며, 오래된 원두는 보관 상태에 따라 변질될 수 있으므로 주의해야 한다. 꼭 기억하시길❗

 

맛있는 커피 한 잔을 즐기기 위해서는 적절한 보관 방법과 신선도를 유지하는 것이 중요하다는걸 오늘 배웠어요. 커피를 더 오래, 더 맛있게 즐기고 싶다면 오늘부터 보관 방법을 점검해보는 것은 어떨까요?