양갈비 프렌치렉 vs 숄더렉, 그리고 부위별 특징까지! 양고기 제대로 알고 먹기 🐑🥩
양고기, 고급 요리의 대표주자가 된 이유는?고급 레스토랑이나 바비큐에서 빠지지 않는 인기 메뉴, 바로 양고기예요.특유의 풍미와 부드러운 육질로 미식가들의 사랑을 받는 고기 중 하나죠.특히 프렌치렉과 숄더렉은 양고기 요리에서 자주 등장하는 부위인데요,이 두 부위는 이름은 비슷하지만 형태와 식감, 활용법에서 큰 차이가 있습니다.오늘은 이 두 부위의 차이점부터,양고기의 다양한 부위별 특징, 그리고 영양학적 가치까지 한 번에 정리해볼게요! 🧑🍳🍖 프렌치렉 vs 숄더렉, 어떻게 다를까?항목프렌치렉숄더렉위치등갈비 (늑골 6~8번)어깨갈비외형뼈 길게 드러난 고급스러운 컷짧은 뼈, 고기 풍부식감부드럽고 연한 육질쫄깃하고 육즙 풍부요리법그릴, 로스트, 고급요리바비큐, 훈제, 스튜가격대다소 비싼 편실속형🐑 양고기..
2025. 4. 7.
